臺式賽螃蟹的做法,臺式賽螃蟹怎麼做
“在臺灣吃過一道賽螃蟹,感覺味道很贊,特別發佈這篇食譜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
臺式賽螃蟹的做法步驟
1、魚肉加入少許鹽和酒拌勻,上鍋蒸熟。
2、把蒸熟的魚肉取出,並且剝成小塊備用。
3、胡蘿蔔去皮後,用湯匙刮成胡蘿蔔末,這樣的胡蘿蔔末比較像蛋黃哦。
4、蛋白加入調味料打均勻,再加入蒸熟的魚塊,拌勻。鹹蛋黃蒸熟以後壓碎,再拌入一顆蛋黃及一茶匙水。蔥、姜切末。
5、先炒蛋黃,熱鍋入油,再放入胡蘿蔔用小火慢炒。
6、炒到胡蘿蔔軟化後出油,呈現橘黃色。
7、加入拌過的鹹蛋黃炒。
8、炒至材料混合均勻即可。如果味道太淡,可以稍微加點鹽。
9、另取一干淨鍋炒魚肉蛋白,鍋中加入油炒香薑末,這時候油可以多一點。
10、再倒入魚肉蛋白,用推動鍋鏟的方式,將邊緣以及底部熟的部分推到中間,此時火要小一點兒哦。
11、當蛋白半凝固的時候,加入蔥花。
12、自鍋邊淋點兒米酒,之後熄火。
13、稍微拌一下即可。
14、盛入盤中,中間放上炒好的蟹黃,完成。
-
旱蒸鱸魚的做法,旱蒸鱸魚怎麼做
食材明細主料鱸魚(一條)輔料洋蔥(一個)蔥(適量)姜(適量)配料料酒(適量)蒸魚豉油(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)旱蒸鱸魚的做法步驟1、原料:鱸魚一條。配料:洋蔥一個、蔥和姜。2、調料:料酒、蒸魚豉油。3、將洗淨的魚片成魚片,頭尾要保持完整;用料酒醃10分鐘。4、取一張...
-
茄子日式吃法的做法,茄子日式吃法怎麼做
食材明細主料茄子(適量)輔料油(適量)甜麪醬(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)茄子日式吃法的做法步驟1、茄子切厚片,放油鍋裏炸熟。注意不要炸過了,皮就掉了。2、放在吸油紙上,在上面抹上甜麪醬,就可以吃了。...
-
福清扁食的做法,福清扁食怎麼做
食材明細主料扁食皮(適量)裏脊(適量)輔料蔥(適量)配料鹽(適量)雞粉(適量)米醋(適量)鹹甜(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)福清扁食的做法步驟1、買的扁食皮。2、切好的裏脊片。3、切好的蔥末。4、將裏脊攪成肉末,和蔥末混合,加點鹽和雞粉拌勻做餡。5、拿張扁食皮,再挖點餡放在上...
-
自制非釀黃豆豉的做法,自制非釀黃豆豉怎麼做
“此菜爲開胃小菜,早餐搭配二米粥、煮雞蛋最好。放置冰箱冷藏可食用1周。”食材明細主料黃豆(250克)輔料姜(50-70克)辣椒粉(適量)橄欖油(1-2茶匙)配料高度白酒(20毫升)鹽(適量)原味(口味)調味(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制非釀黃豆豉的做法步驟1、黃豆煮熟(勿爛)後瀝乾水分,晾涼後...