麻辣亂燉的做法,麻辣亂燉怎麼做
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣亂燉的做法步驟
1、素雞切厚片,平底鍋放1勺油,煎至兩面金黃
2、素雞從中間切開,海帶絲洗淨,土豆去皮切粗條,杏鮑菇切片,雞蛋放平底鍋中煎成荷包蛋
3、炒鍋放油,煸香蒜泥、花椒,放豆瓣醬炒出紅油
4、放入土豆、杏鮑菇煸炒一下,放入素雞,撒白胡椒粉、花椒粉加水大火燒開,轉小火燒10分鐘直至土豆微軟,放入海帶絲、荷包蛋、滷肉,繼續燒8分,最後加雞精調味出鍋
小竅門
1、豆瓣醬很鹹,所以不需要額外放鹽;
2、花椒、蒜泥要入油煸炒才能出香味;
3、不容易軟的土豆要先放進去燒軟;
4、喜歡更辣的可以增加乾紅椒,更加帶進!
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