生雞爪怎麼做好吃,紅燒雞爪就不錯
雞爪是一種比較常見的下酒菜,很多人在喝酒的時候都會準備一些雞爪。雞爪的味道是很不錯的,而且其中也含有非常多的營養元素,所以很多人都愛吃雞爪。雞爪的製作方式其實是很多的,接下來小編會向大家介紹一下生雞爪怎麼做好吃。
生雞爪怎麼做好吃
1.紅燒雞爪
紅燒雞爪是一種非常大衆化的菜餚,主要用到的材料有雞爪,老抽,辣椒,生抽,八角和大料。首先需要將雞爪先處理一下,把雞爪的指甲剪掉,在鍋裏放入適量的水,往水裏放入八角,辣椒,鹽,大料,老抽和生抽。等水開了以後,往裏面放入雞爪,大概煮20分鐘左右的樣子,我們可以用筷子感受一下雞爪的軟硬程度,如果煮的時間太長了,雞爪就沒有嚼勁了。在鍋裏放入油,將蔥蒜先放入,然後將雞爪爆炒,同時往裏面放入冰糖和料酒。
2.麻辣雞爪
麻辣雞爪的口味可能會稍微偏重一點,需要準備雞爪,土豆,蔥薑蒜,年糕和麻辣調料等。將土豆清洗乾淨以後,把土豆皮削去,土豆切塊,把年糕切成片。將大蒜的皮剝去,蔥洗乾淨以後斜切,香菜洗乾淨,生薑洗乾淨切片。將雞爪清洗乾淨以後,把一個雞爪切成三塊,將雞爪過一下水,將雞爪中的血水去除。熱油下鍋,將蔥薑蒜和麻辣調料放入爆炒,一分鐘以後將雞爪和土豆放入,加入適量的水,小火煮大概十五分鐘的樣子,最後放入適量的香菜。
3.醬燜雞爪
醬燜雞爪最重要的一步就是在雞爪製作好以後,不要着急將雞爪裝盤,可以用小火燜20分鐘左右的樣子,這樣雞爪會更入味。
生雞爪怎麼做好吃,生雞爪的製作方式挺多的,除了以上向大家介紹的紅燒雞爪,麻辣雞爪和醬燜雞爪的方式以外,也可以將雞爪製作成廣式虎皮雞爪和四川泡椒鳳爪等,適量的吃一些雞爪其實是挺不錯的,也可以改善我們的口味。
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