河南蒜汁撈麪的做法 河南蒜汁撈麪❗️酸辣爽口，專治夏季沒食慾，立夏麪條❗️ 河南蒜汁撈麪怎麼做

“立夏節氣是夏季的第一個節氣，同時立夏節氣也是二十四節氣中的第七個節氣，立夏節氣的存在是有重要意義的，它代表着夏季的正式開始，溫度會慢慢升高，炎熱的夏季就要開始了，在河南，立夏到了，會吃立夏饃，立夏面，老家開封，吃的最多的是撈麪條，說起撈麪，聽到最多的是西紅柿雞蛋撈麪，今天給大家做一款家鄉味的蒜汁撈麪，做法簡單，口感爽滑，增進食慾，俗話說沒有大蒜的撈麪是沒有靈魂的😊。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

河南蒜汁撈麪的做法步驟

• 1、準備大蒜，十香菜（薄荷），雞蛋，黃瓜，麪條，炒白芝麻。

• 2、雞蛋磕入碗中，加少許鹽打散。

• 3、平底不粘鍋中刷一點油，把雞蛋液倒進去攤成餅。

• 4、一面凝固後翻面，煎熟以後關火。

• 5、把雞蛋餅切成條狀，黃瓜擦絲。

• 6、蒜臼中放入大蒜和十香菜，加1-2克鹽，搗碎。

• 7、再加入炒好的白芝麻，同樣搗碎。

• 8、然後加入適量的涼開水，3勺味極鮮香油。

• 9、2勺醇香米醋。

• 10、一勺香油混合均勻，十香菜蒜汁製作完成。

• 11、鍋中放適量的清水，水開後下蔬菜手工麪條，煮3-5分鐘。

• 12、把麪條撈出來放涼開水中過一下，吃起來順滑爽口。

• 13、麪條放入盤中，放上3勺蒜汁。

• 14、加雞蛋皮，黃瓜絲，混合均勻，能吃辣加點辣椒油更下飯。

• 15、立夏到了，河南人必吃的蒜汁撈麪，口感酸辣爽滑，專治沒食慾。

小竅門

1.撈麪條的面煮好以後在涼白開中冰一下再吃，口感不粘爽口。
2.十香菜是薄荷的一種，可食用，口感清涼獨特，家裏花盆中栽一點，很容易爆盆，吃起來很方便。