鮮肉瓜絲麥餅的做法,鮮肉瓜絲麥餅怎麼做
“麥餅餡料多種,南瓜絲餡在我們家最受歡迎,皮薄餡厚,肉末瓜絲香軟,很好吃。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮肉瓜絲麥餅的做法步驟
1、嫩南瓜擦成絲,加鹽搓軟出水。
2、擠幹水分,擠出的南瓜水留着和麪。
3、南瓜水和成偏軟的麪糰,蓋溼布餳發一個小時。
4、夾心肉剁細,加鹽、蠔油、料酒先拌勻入味。
5、南瓜絲、夾心肉,蔥切碎,加蒜泥、蝦皮拌勻。
6、餡料均勻分成小份,搓圓。
7、麪糰均勻分成小份。
8、揉圓,擀成中間厚四周薄的圓面片。
9、放入南瓜肉餡。
10、收好口,收口朝下放置。
11、擀成薄餅。
12、平底鍋中刷油燒熱,放入麥餅中火煎。
13、翻面再煎。
14、切成小塊,皮薄餡厚,瓜絲香軟。
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