糟鵝掌鴨信的做法 紅樓夢之糟鵝掌鴨信 糟鵝掌鴨信怎麼做
““寶玉因誇前日在那府裏珍大嫂子的好鵝掌、鴨信。薛姨媽聽了,忙也把自己糟的取了些來與他嘗。”配一小杯果酒,冬日下午不再漫長~”
食材明細
- 糟香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
糟鵝掌鴨信的做法步驟
1、鵝掌剪去指甲
2、鵝掌放入鍋中,加入5個蔥段,1匙姜粉,2勺料酒和適量清水,煮開轉中火煮15分鐘
3、撈出過涼備用
4、鴨信放入鍋中,加入5個蔥段,1匙姜粉,2勺料酒和適量清水,燒開繼續大火煮5分鐘
5、撈出過涼備用
6、鵝掌和鴨信放入玻璃碗中,分成加入100克泡椒
7、倒入糟滷汁,浸泡1晚以上即可
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