肉鬆小餐包的做法,肉鬆小餐包怎麼做
“肉鬆一直都是孩子比較喜歡的,小時候用來配粥吃,很下飯,現在把肉鬆放到麪包裏,味道一樣棒棒的。這樣的麪包用來做早餐,也是非常棒的。那肉鬆麪包要怎麼樣來做呢?其實有很多種,可以把肉鬆放在麪包上面,也可以放在裏面,這次做的肉鬆麪包就是放在裏面的,這樣吃的時候肉鬆就不容易掉的到處都是了,家裏也會相對乾淨很多。另外就是麪包的方子,這次的麪包不用清水,用牛奶,奶香味與肉鬆相結合味道好不好呢?當然是相當好吃啦,具體做法一起往下看吧。”
食材明細
肉鬆小餐包的做法步驟
1、將牛奶先倒入麪包機裏,打入一個雞蛋,糖和鹽對角放置,再放入高筋麪粉,中間挖一個小洞放酵母,然後啓動和麪成序將其揉成麪糰,再把室溫軟化好的黃油放入其中,揉成可以拉出大片薄膜的狀態,
2、揉好的麪糰放在一個乾淨的盆裏,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵,至原來2倍大即可,取出來用手在是間戳一個洞,如果不回縮,不塌陷,就是發酵好了,
3、取出發酵好的麪糰,用手按壓排氣,然後分成8等份,再滾圓靜置鬆弛15分鐘,
4、取一個小麪糰,擀成橢圓形,中間放入適量的肉鬆,
5、慢慢從上向下捲起來,收口處要捏緊,然後放入不粘的模具裏,如果模具不是不粘的,則要塗黃油或撒適量的麪粉來防粘,
6、放在烤箱裏,底下放一碗熱水,關上烤箱門,進行二發,發酵至原來的2倍大,表面刷少放蛋液,再撒上黑芝麻裝飾,
7、烤箱預熱,上下火,中層,175度,烤18分鐘左右,麪包表面程金黃色就可以出爐了。
8、出爐後放在曬網上晾曬至溫熱就可以食用了,或是密封保存。
小竅門
1.麪包要想做的宣軟好吃發麪是個關鍵,一發不能發過,隨時注意觀察麪糰的發酵情況,如果時間長了,麪糰會發酸,影響口感,也會使麪包發不起來,二發要發到位,時間不夠麪包也發不大。
2.夾肉鬆如果覺得不好卷,可以塗一層沙拉醬再放肉鬆,這樣肉鬆就被很好的固定了,也就更好捲了。
3.烤箱的溫度和時間要根據自己的烤箱情況來調整,注意烤的時候觀察上色情況,防止表面烤過哦。
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