聖誕甜甜圈的做法,聖誕甜甜圈怎麼做
“糯糯軟軟非油炸”
食材明細
聖誕甜甜圈的做法步驟
1、黃油隔水融化。
2、用刷子仔細刷遍模具。
3、篩入低筋粉,讓粉均勻裹在模具上,磕去多餘的粉,放冰箱冷藏備用即可。
4、雞蛋加細砂糖打散。
5、隔水加熱使蛋液升溫至40度左右。
6、離水高速打發3分鐘左右。
7、至蛋液明顯發白、體積膨脹、打蛋頭上滴下蛋液不輕易消失的狀態,轉低速整理氣泡1分鐘,插牙籤不倒表示完成。
8、糯米粉和泡打粉混合過篩,一次性加入蛋液中。
9、翻拌30下左右至看不到乾粉。
10、倒入牛奶。
11、倒入黃油。
12、翻拌90下左右至均勻。
13、倒入模具。
14、170度18分鐘即可。
15、隔水融化巧克力。
16、拿個甜甜圈,要飾面的一面朝下,輕輕地放在融好的巧克力上,不要使勁兒壓,放上以後稍微轉一下確保表面均勻,兩個手指捏住甜甜圈的邊,水平提起,讓多餘的巧克力滴落,然後迅速翻面朝上放冷卻架就行了。
17、撒上糖珠。
18、聖誕甜甜圈完成啦。
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