紅絲絨奶油蛋糕的做法,紅絲絨奶油蛋糕怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 神級 (難度)
紅絲絨奶油蛋糕的做法步驟
1、準備好冰淡奶油。
2、淡奶油200克+20克糖打發。
3、有明顯的紋路,淡奶油就打發好了,放入冰箱冷藏待用。
4、準備好牛奶和油,攪拌均勻至無油星乳化。
5、加入蛋黃,攪拌均勻。
6、篩入低筋麪粉,Z字形攪拌均勻。
7、流動狀的蛋黃糊。
8、加入紅曲米粉。
9、得到紅色蛋黃糊。
10、糖分三次加入蛋白中,打發至蛋白有堅挺的倒三角。
11、蛋白霜和紅色蛋黃糊就好了。
12、取1/3蛋白霜加入紅色蛋黃糊中,翻拌均勻或刀切式翻拌均勻。
13、攪拌好的蛋糕糊再全部倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均勻。
14、倒入烤盤中,震平。
15、放入預熱好的烤箱中,中層,155度(風爐),烤20分鐘(溫度和時間可以根據自家烤箱脾氣適當調整)。
16、好了,出爐,晾涼。
17、翻面,抹上打發好奶油。
18、一側放入草莓粒。
19、抹上奶油,藉助擀麪杖捲起。
20、放入冰箱冷藏半小時定型。
21、好了,切去兩頭邊邊,對半切塊。
22、頂部擠上奶油花,擺上草莓、巧克力(或藍莓)裝飾一下。
23、好了。
24、成品圖。
25、成品圖。
26、成品圖。
-
意大利咖啡酥餅的做法 意大利咖啡酥餅--Cinnamon Hazelnut Biscotti 意大利咖啡酥餅怎麼做
“香脆可口,適合於咖啡一起做下午茶”食材明細主料黃油(3/4杯)白糖(1杯)雞蛋(2個)香草精(1又1/2茶匙)麪粉(2又1/2杯)肉桂粉(1茶匙)泡打粉(3/4茶匙)輔料榛子(1杯)配料鹽(1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)意大利咖啡酥餅的做法步驟1、烤箱預熱350F/180C,把榛子放到烤盤裏...
-
湯種全麥吐司的做法,湯種全麥吐司怎麼做
食材明細主料全麥粉(50克)高粉(200克)輔料酵母(4克)雞蛋(25克)黃油(12克)配料熱水(50克)糖(18克)鹽(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)湯種全麥吐司的做法步驟1、1全麥粉過篩2、2加入熱水攪勻晾涼3、3準備主麪糰材料4、4除黃油外所有材料混合與2一起揉成完全階段5...
-
黃金蘋果蛋糕的做法,黃金蘋果蛋糕怎麼做
食材明細主料麪粉(180g)輔料牛奶(120ml)色拉油(50ml)雞蛋(2個)小金瓜(1塊)蘋果(1個)泡打粉(3g)配料白砂糖(50g)鹽(1g)原味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)黃金蘋果蛋糕的做法步驟1、蘋果削皮去芯切片,小金瓜(或南瓜)去皮去瓤洗淨,用廚房用紙搽幹表面水分後切片。雞蛋加入細砂糖和鹽打至...
-
湯種紅豆吐司的做法,湯種紅豆吐司怎麼做
“經過兩三個小時的折騰,活面,發酵,再發酵,烘烤......在我和麪包機的聯手下,這個紅豆吐司終於出爐了,麪包很軟,很香,總體來說還是不錯的,這一趟試麪包機試驗之旅還真是不容易。看來什麼東西都得慢慢摸索着來,什麼都是實踐出真知,說明書恐怕只是個小小的指導作用,下次再用應...