自制歐芹粉的做法 自制歐芹粉(巴西里粉) 自制歐芹粉怎麼做
“私菜食譜經ーー自制歐芹粉(巴西里粉)
歐芹粉(巴西里粉)看似微不足道,在歐洲或西方餐點裏佔着很重要的地位,沒有它就覺得少了舍麼味覺,這是自家庭院裏的兩盆歐芹(巴西里)剪枝葉來做歐芹粉。請親愛的美食朋友慢慢地分享。”
食材明細
自制歐芹粉的做法步驟
1、歐芹。(第一盆的)
2、歐芹剪枝葉。(第一盆的)
3、歐芹剪枝葉之後。(第一盆的)
4、歐芹剪後的枝葉。(第一盆的)
5、歐芹。(第二盆的)
6、歐芹剪枝葉。(第二盆的)
7、歐芹剪枝葉之後。(第二盆的)
8、歐芹剪後的枝葉。(第二盆的)
9、歐芹剪後的枝葉。(圖的下邊是第一盆和上邊是第二盆的)
10、準備碗里加水。
11、放入歐芹枝葉。
12、歐芹葉枝朝水面,稍微浸泡。
13、準備有漏勺的碗,將歐芹葉枝朝下瀝乾。
14、將歐芹枝和葉分開。
15、圖的上邊是歐芹的梗枝和葉子分開,圖的下邊是歐芹的梗枝和葉子連帶梗枝。
16、圖的上邊是歐芹的梗枝和葉子,圖的下邊是歐芹梗枝和葉子連帶梗枝。
17、圖的上邊是歐芹的葉子,圖的下邊是歐芹的葉子連帶梗枝。
18、準備紙巾。
19、將歐芹只有葉子的部分,排放在紙巾上面。
20、再準備另一張紙巾,放在歐芹葉子上面。
21、使用雙手輕輕地壓在紙巾上面,讓水分吸收在紙巾裏。
22、紙巾上面有吸收過的水分,掀開上面的紙巾,看看歐芹壓出之後還有沒有水分。(差不多沒有水分就可以了。)
23、再準備一張紙巾,將有葉子連帶梗枝的歐芹排放在半邊的紙巾上面。(這個量比較少,使用一張紙巾即可。)
24、紙巾再以中央部分對半疊。
25、再使用雙手輕輕地壓在上面,讓水分吸收在紙巾裏。
26、紙巾裏有吸收過的水分之後,再將紙巾掀開,看看歐芹壓出之後還有沒有水分。(差不多沒有水分即可。)
27、準備專用的微波烤箱的盤子或烤盤。
28、盤子上面,放上一張平鋪的紙巾。
29、再將歐芹葉和歐芹葉子連帶梗枝分開(圖的上下邊)。平鋪排放在紙巾上面即可,(圖的上邊排放的是歐芹葉子,圖的下邊排放的是歐芹葉子連帶梗枝。)
30、放到微波烤箱裏,以200度先烤上十分鐘。(不用預熱)
31、烤了十分鐘的時候。
32、烤了十分鐘之後,拿出來用手捏,揉,碎,看看。
33、右邊的歐芹是完全烘乾之後,即可輕易的捏,揉,碎。左邊的歐芹是還沒有完全烘乾,捏揉的時候變成整團的歐芹葉子。
34、將捏,揉,碎,的歐芹粉放在備用的保鮮盒裏。
35、放在保鮮盒裏的歐芹粉。
36、再將變成整團的歐芹葉子攤開,平均鋪開。
37、再放回烤箱,再以200度烤五-八分鐘。
38、烤後八分鐘。
39、再從烤箱拿出來,用手捏,揉,碎,看看,完全烘乾了就直接捏,揉,碎,即可。
40、圖的上邊是捏,揉,碎,之後的歐芹葉子,圖的下邊是捏,揉,碎,之後的葉子連帶梗枝的歐芹。
41、將圖的左下邊的歐芹梗枝拿掉,只剩下歐芹粉。
42、再將歐芹粉集中於紙巾的中央下邊。
43、倒到之前(34步驟)放在歐芹粉的保鮮盒裏即可。
44、成品圖。
45、再另準備保鮮盒。
46、再另準備有漏勺的碗加水(沒有漏勺的碗也可以),將兩張紙巾摺疊之後放在水中。(如覺得沒有髒亂,可以使用剛剛用過的紙巾即可)
47、再用雙手輕輕地將紙巾壓幹即可。(紙巾稍微有點水分存在即可)
48、然後將紙巾攤開,摺疊成適合於保鮮盒的大小即可。
49、將歐芹梗枝放在上面。
50、再將摺疊好的紙巾蓋在上面,最後蓋上保鮮盒的蓋子,放在冰箱即可。
51、成品圖。
52、成品圖。
53、成品圖。
54、成品圖。
小竅門
心得後語:
1:第二次烤五-八分鐘看看(步驟37),有時候時間上要加減。
2:一次不要放太多烤,要均勻的排放成爲一層,疊放會烤得不平均,
要稍微注意,不然顏色也會烤得不平均,有點焦色。
3:紙巾在步驟(46)的時候,使用一張紙巾也可以,在浸水之前,
以保鮮盒的大小對半折或者使用剪刀以保鮮盒的大小剪開即可。
4:歐芹(巴西里)一般超級市場買的到。
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