「DIY美食」香蔥網包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :250輔料
白糖 :10酵母 :3
牛奶 :120
水 :90
黃油 :45
低筋麪粉 :60
雞蛋 :2個
肉鬆 :80
蔥花 :適量
具體步驟
1.將黃油(40克)隔水融化加入肉鬆、蔥花拌均備用(餡料用)麪包油操作步驟1:將白糖(10克)、黃油(45克)加入水中猛火煮至沸騰2減至小火加入低筋麪粉攪拌均勻離火3:放涼後分次加入雞蛋(2個)攪拌均勻4:拌好的麪糊用保鮮膜封好備用麪糰操作步驟將糖、牛奶、雞蛋(1個)混合攪拌均勻
2.加入酵母拌均勻後再加入高筋麪粉,麪粉充分吸收水份後柔至麪糰
3.柔至麪糰表面光滑不粘手時,加入黃油再柔至麪糰表面光滑,能拉出手套膜爲止
4.柔好的麪糰靜置10分鐘,將麪糰分割12個40克的小麪糰,然後滾圓
5.排好氣的小麪糰稍壓扁,包入肉鬆餡收口,口朝烤盤底
6.包好餡料的樣子
7.包好的麪包放入烤箱發酵,調至發酵功能進行發酵,約發酵一個小時,發酵至麪糰原體積2倍(注:發酵過程中如麪包表皮幹身,可用噴壺噴一下水,以免影響發酵)
8.發酵好後,在麪包面上用麪包油擠成網狀即可
9.放入預熱好的烤箱烘烤,上火190度,下火150度,烤13分鐘,麪包成金黃色即可
10.成品圖
1、發酵過程中如麪包表皮幹身,可用噴壺噴一下水,以免影響發酵。2、揉好的麪糰靜止10分鐘鬆弛。
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