在家做電飯煲蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :4個輔料
油 :適量泡打粉 :2
低筋粉 :50
砂糖 :50
具體步驟
1.首先將電飯煲按到煮飯鍵預熱,當鍋預熱完成滴滴的提示音響起我們就可以準備做蛋糕了!
2.首先取兩個乾淨的碗,將雞蛋的蛋清和蛋黃分開,
3.分別在蛋清和蛋黃中放25克砂糖
4.先將蛋黃用電動打蛋器打泡,打致砂糖和蛋黃熔合再加入泡打粉攪拌,然後將蛋清打發,蛋清打到泡沫細膩爲止,傾斜着碗,蛋清不流出就可以
5.在蛋黃的碗裏放入篩好的低筋粉(蛋糕粉也可)然後用硅膠鏟 上下攪動,一直攪到蛋糊中沒有生麪粉疙瘩爲止
6.然後再將蛋黃糊倒入蛋清的碗裏,也是上下攪動,一直攪到蛋清和蛋黃糊均勻熔合
7.攪拌好的蛋糊中少放一點色拉油攪均
8.鍋中放少許底油塗抹,如果是不粘鍋的話油也可以不用放,放攪拌好的蛋糊倒入電飯鍋中,
9.然後左右晃動電飯鍋內膽,以便蛋糊中的氣泡能跑出來,使蛋糕更細膩,沒有蜂窩.
10.如果喜歡吃乾果蛋糕的朋友,這時候可以放一些乾果,比如葡萄乾,熟瓜子仁等,
11.蓋好鍋蓋然後按煮飯鍵.我們剩下的就是等待了!
12.當聽到提示音或電飯鍋跳閘以後,我們就可以把做好的蛋糕從鍋裏倒出來了,一定要記得哦,輕輕的,因爲蛋糕軟軟的一用力就會出現一個大坑的.
13.待蛋糕稍涼一點就可以切開分成小塊了
做蛋糕的碗一定要乾淨,沒有油沒有水,蛋清打動細膩的小泡沫纔好,這樣蛋糕的口感纔會好,另外攪拌蛋糊的時候一定要上下攪動,千萬不可以畫圈攪,如果畫圈攪動的話麪粉就會上筋,蛋糊倒入電飯鍋的時候一定要充份晃動均勻,這樣氣泡就能分部跑出來,不然就會像我做的這樣,帶着大大的泡泡,呵呵呵呵,老公說我做的蛋糕像大發糕!吼吼吼!
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