酸甜醃白菜燒魚段怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

醃白菜燒魚段的主要材料就是醃白菜和魚肉段，魚肉是一種很好的肉食食材，它所含有的脂肪不高，但蛋白質等營養物質豐富，尤其適合老人小孩和瘦身愛美的女性朋友食用，魚肉切成段，醃白菜切小，混合在一起煮，味道鮮美，帶着點酸甜味道，有點像水煮魚，但這道菜的做法比水煮魚更省事，更簡單，是道好菜餚。

主料

魚肉 ：400
醃白菜 ：225

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
酒 ：適量
蔥 ：適量

具體步驟

魚切斷，白菜切片小粒，蔥切段。

先燒燙鐵鍋，再下油。

晃盪開油並燒，至油鍋青煙嫋嫋。

下魚段煎。

煎黃一面翻面煎另一面

將醃白菜切細，大蔥和小蔥也切好

兩面都煎好的魚段下料酒去腥烹香，我用了陳年花雕酒，超級香

加大蔥段稍微煎一下

將魚段推至鍋邊，下醃白菜略拌

將魚段放在醃白菜上，加適量食鹽在魚段上

加開水適量，大致與魚段平，大火燒

燒至湯汁少了，撒一點白胡椒粉，關火。盛出入盤，撒一些小蔥，鍋裏剩下的湯汁澆上即可