家常乾煸辣子雞丁的做法怎麼做又香又好吃
家常乾煸辣子雞丁的做法--不知道大家有沒有吃過乾煸辣子雞丁呢,雞肉的香嫩與超濃的麻辣香氣結合,辣椒不是主料勝似主料,如果在外面吃,你肯定是一堆辣椒中找雞子,但這正是這道菜的獨特魅力,鮮嫩口味的雞肉,而同時一股恰到好處的辣意頑皮的挑逗着你的味蕾,讓你一吃就上癮。儘管被辣的脣腫舌麻,但還是停不了伸出去的筷子。。。
主料
雞腿肉 :2個花生米 :適量
雞蛋 :1個
輔料
蔥薑蒜 :適量乾紅辣椒 :適量
白芝麻 :適量
料酒 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
雞腿切成小塊, 加入鹽、料酒、生粉、 雞蛋、 胡椒粉等調味料;
抓勻後醃製三十分鐘
花生米沖洗乾淨,放入少量的油;
裝入空氣炸鍋中, 180度, 10--12分鐘,中間多拿出炸鍋筐
再將醃好的雞腿肉平鋪在預熱200度空氣炸鍋中底部
12-15分鐘,中間翻個面,雞塊表面焦黃,微微縮小即可;
燒熱鍋, 放少許油, 小火慢慢煸炒紅辣椒末;炒出香味後再加入蔥薑蒜等繼續煸炒, 也炒出香味
下入炸好的雞塊小火慢慢翻炒;
最後起鍋前放入炸好的去皮花生米
繼續翻炒兩下
起鍋裝盤, 表面撒上白芝麻。
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