巧克力裂紋曲奇怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :100黑巧克力 :80
黃油 :45
輔料
全蛋液(約 :75細砂糖 :30
可可粉 :12
泡打粉 :25
糖粉 :40
具體步驟
1. 黃油和黑巧克力切小了放入不鏽鋼碗裏。隔水加熱並不斷攪拌,直到溶化成液態。
2. 加入細砂糖攪拌均勻,再分兩次加入全蛋液攪拌均勻,成爲糊狀。
3. 麪粉、可可粉、泡打粉混合過篩入巧克力糊裏。
4. 將麪糊放入冰箱,冷藏至少1個小時,能揉成團就行。隔夜也不會太硬。
5. 把硬麪糊揉成大小均勻的小圓球,然後放入糖粉裏滾一圈,讓圓球表面裹上厚厚的一層糖粉。放在烤盤上,注意每個圓球之間保持4cm的距離。因爲加了泡打粉,體積會變胖。
6. 將烤盤放入預熱好170℃的烤箱,烤焙15分鐘左右。完全裂開後再烤一會兒就熟了。
7. 大集合照:D
8. 最後放一張,第一次做的沒加可可粉的。顏色稍淺些。
小圓球在烤的過程中會自動塌成圓餅狀,並出現漂亮的裂紋。當曲奇按上去外殼感覺硬硬的,就可以出爐了。
-
大蔥雞蛋湯的做法,大蔥雞蛋湯怎麼做
“韓式大蔥雞蛋湯的特點是口味鹹香,營養豐富。”食材明細主料雞蛋(3個)大蔥(6根)輔料紅辣椒(2個)青辣椒(2個)魚海帶湯(6杯)配料醬油(3大匙)精鹽(適量)胡椒麪(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)大蔥雞蛋湯的做法步驟1、雞蛋打入碗裏,加少許精鹽、3大匙水攪開。2、蔥洗淨切成6...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麪糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做着試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎麼做
“前段日子同事推薦我看君之的博客,呵呵,真的是不錯啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家裏沒有奶油奶酪,最近老公忙得很,已經很久沒有陪我去超市了,而且前段日子去超市看見酸奶促銷,買一送一,一口氣買了一大堆,都快到期了,這些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突發奇想,在...
-
紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法,紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)怎麼做
“很喜歡這次做的紅豆燒餅,最初時麪粉和得有點少,不過錯有錯着,最後用那點麪粉弄出來的燒餅皮超級薄哈~自己熬的豆沙,吃起來就是細膩~”食材明細主料紅豆(250g)麪粉(100g)輔料芝麻(1小把)配料糖(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法步驟1、...