美味菠菜鹹花捲怎麼做又香又好吃
主料
面 :適量菠菜 :適量
輔料
蔥 :適量鹽 :適量
食用油 :適量
酵母粉 :適量
具體步驟
1. 把洗乾淨的菠菜用攪拌機打成泥(過程中加少量的水)
2. 用溫水將酵母粉化開(根據面的多少來定酵母和水的用量)注意不要太多,因爲菠菜泥裏已經有水分了。
3. 將化好的酵母水和菠菜泥分別加到準備好的麪粉裏面,不可以一下全倒進去,要一點點加,邊加邊用筷子攪,看到都結成散散的麪疙瘩就可以下手揉了,揉到麪糰均勻,就可以蓋上蓋子,放在稍暖和點兒的地方醒面,大概兩個小時左右就好了。
4. 面發好以後會比原來大好多,裏面全是小孔孔,這時候就可以拿出來放到面板上使勁揉,把氣都揉出來。
5. 用擀杖將面擀成一大張薄餅,在上面抹上食用油,撒上蔥花和鹽,然後像捲紙筒一樣捲起來。
6. 用刀切成小塊,用手將中間捏着稍拉長卷起將接口捏住就可以了。
7. 上鍋時在花捲底部少抹一點油可以防止粘鍋,均勻的擺到鍋裏,每個中間留點距離然後蓋上鍋蓋放上五分鐘左右,然後開火蒸,大概十五分鐘就可以了。
蒸好以後關火,起鍋前停上兩分鐘再開鍋蓋。
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