家庭版五香豆腐乾怎麼做又香又好吃
五香豆腐幹是人見人愛的一個美食,也經常當作小零食來食用,今天小編就給大家介紹一下這入口即化,軟軟嫩嫩的豆腐乾的做法,一定要切好豆腐乾,這樣豆腐乾可以更好的入味,吃起來的時候口味會更加舒服。喜歡的小夥伴們,現在就給自己做做這份美食吧。
主料
豆腐乾 :400輔料
鹽 :適量味極鮮 :60
白酒 :1勺
五香粉 :1勺
糖 :10
老抽 :6
油 :適量
孜然粉 :1勺
具體步驟
1.先切豆乾。將長方形豆乾不切爲二,方便食用。然後在一面斜切平行刀印,不要切斷,如果怕切斷,可以在豆乾旁放一根牙籤。如圖大小的豆乾,一面切12-15刀爲宜。一面切好後,翻面,在垂直的方向同樣斜切。切好後,雙面都如圖片中的效果。豆乾還保持完整,不會碎掉。所有豆乾都切完
2.平底鍋中倒入油,放入豆乾煎到表面變色,然後翻面。雙面都煎好後,盛出,如此煎好所有的豆乾。所百豆乾都煎完
3.炒鍋下油,放薑片,薑片煎出氣泡,出香味時,下入醬油,快速炒香
4.薑片煎出氣泡,出香味時,下入醬油,快速炒香,加入足量清水,大火燒開,此時加入五香粉
5.放入豆乾。再次燒開後,轉小火再煮20分鐘。
6.大火收幹湯汁,關火。也可留一些湯汁,浸泡一天再食用,更加入味。
水要略微多一點,燒的時候要看着,豆腐乾很吸水的,注意鍋別燒乾。口味可以根據自己的喜好調整,喜歡辣的可以加辣椒粉。
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