蜜桃果醬怎麼做又香又好吃
主料
水蜜桃 :1000細砂糖 :150
麥芽糖 :80
輔料
具體步驟
1. 水蜜桃沖洗乾淨,去皮;將水蜜桃去核,切成小塊後,放入容器中,加入白糖;拌勻後,醃漬一個小時;
2. 將糖漬好的水蜜桃倒入不粘鍋內,大火煮沸,轉中小火熬大概10分鐘,倒入麥芽糖;
3. 待水蜜桃煮軟後,用勺子將其壓成果泥;
4. 繼續用中小火熬煮,至果肉透明,漿汁濃稠即可關火,整個過程要邊加熱邊攪拌,以免蘸粘鍋底;
5. 將做好的果醬,晾涼到85度左右裝瓶,瓶口處可以噴少許高度白酒,密閉保存;
1、煮果醬時不要用鐵鍋,其它的鍋子都可以;2、漿果類的水果都可以先醃製,這樣就可以不用加水;3、煮的時候要攪動,以免沾底;4、儲存的瓶要煮沸後自然冷卻乾燥後使用;5、開蓋後要在短時間內食用完畢。
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