美味碧玉油菜怎麼做又香又好吃
家常菜中食用新鮮時蔬的方式很多,有的使猛火爆炒,有的是汆燙,不管採用那種方式都是爲了最大程度的保留住食材的原始風味,這道美味碧玉油菜就是如此,採取汆燙的方式,擺盤造型美觀,調味料薄薄的勾芡,在淋入明油,使得菜餚色澤豔麗,美味十足。
主料
油菜 :100蔥 :10
輔料
油 :適量蠔油 :適量
鹽 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1.油菜洗淨,瀝乾水分備用,取一顆比較粗壯的,切成兩段,其他的把每一片葉子分別掰開
2.鍋中熱水,加入1勺油,1匙鹽,水開將油菜焯熟,瀝乾水分將油菜擺成花朵形狀
3.將第一次切好的油菜根部擺在油菜中間做花心
4.鍋中熱油,油熱加入蔥碎,加入一碗水燒開,加入蠔油攪拌均勻,加入水澱粉翻湯汁粘稠關火(不要太愁,可以緩慢的流動爲佳)
5.將收好的汁均勻的淋在油菜上,蠔油油菜,清腸減肥,好吃美味。
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