芳香四溢的毛毛蟲麪包怎麼做又香又好吃
主料
牛奶 :100鹽 :2
高筋麪粉 :200
細砂糖 :30
香芋餡 :180
輔料
黃油 :20酵母 :4
具體步驟
1.首先,先來介紹我淘的揉麪神器—揉麪硅膠帶!主要作用就是把所有材料放到這個袋子裏,揉啊打啊摔啊更方面,而且還不髒手哦!
2.將高筋麪粉、細砂糖、鹽、酵母、牛奶和25g全蛋液倒入揉麪帶,揉均勻。
3.將軟化後的黃油放入揉麪帶,繼續揉麪,麪糰要揉到完全階段。要不時取一小團麪糰出來看能否拓展出手套膜。
4.揉好的麪糰蓋上保鮮膜靜置發酵1個小時,發到體積兩倍大。
5.發酵好後的麪糰6等分,排氣滾圓靜置15分鐘。
6.取30g的香芋餡,用包月餅或者湯圓的方法把餡兒包在麪糰裏。
7.用擀麪杖將麪糰擀成長方形。長度和寬度可以自己決定。
8.用小刀片將長方形麪糰表面劃一排小口,露出香芋餡,注意不要隔得太深了,把底下的一面割破。
9.麪糰翻轉180度,從一邊往另一邊捲起。
10.烤箱調至發酵檔,裏面放一杯開水,發酵40-60分鐘,帶每個麪糰發酵到2倍大左右即可。
11.發酵好後每個麪包麪糰表面刷蛋液。
12.烤箱上火180度,下火170度預熱,預熱好後烤15分鐘,表面上色即可。
13.毛毛蟲麪包(香芋味)就做好啦!
麪包是個很神奇的東西,你把麪糰弄成什麼樣子,出來就會是什麼樣子。關於毛毛蟲麪包,其實也可以做的稍微短點,粗一點。我這個真的就像毛毛蟲一樣了,又長又彎,有木有噁心的您?
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