美味的淡奶油可可餅乾,怎麼做又香又好吃
淡奶油可可餅乾 據對是一道非常非常好吃的美食。餅乾,大家都不陌生,市面上各種各樣的餅乾琳琅滿目,我還是喜歡自己製作餅乾,既可以享受美食也可以體體驗做美食的樂趣。這道淡奶油可可餅乾 真的是很不錯喲,脆脆的餅乾,搭配以唄牛奶,妥妥的早餐!
主料
淡奶油 :適量麪粉 :適量
輔料
其他 :適量具體步驟
1. 準備好所需材料,黃油提前室溫軟化
2. 淡奶油小火煮至75度—80度左右,放一旁降溫備用
3. 室溫軟化的黃油加鹽,稍打發
4. 加入糖粉,先用電動打蛋器手動混合下(以免飛濺),繼續用電動打蛋器打發至黃油顏色變淺,體積膨大
5. 分多次加入加熱後降溫的淡奶油,並且打發至水油融合,打發好的黃油成順滑狀
6. 加入朗姆酒,低速轉兩圈混合即可
7. 篩入已經混合過篩過的低筋麪粉?可可粉,用刮刀以翻拌的手法混合成可可曲奇麪糊
8. 取一個自己喜歡的花嘴型號(這裏我用的是三能20齒裱花嘴)將裱花嘴套入屋諾一次性裱花袋中(我是偷懶不想洗裱花袋)
9. 將做好的可可淡奶油曲奇麪糊裝入裱花袋中,用刮板輔助將麪糊刮入排除空氣
10. 取一個屋諾UN10008淺烤盤,垂直擠入可可淡奶油麪糊(每一個大小厚度要均勻
11. 烤箱預熱170度,上下火,中層20分鐘(可可比較難觀察上色情況,建議最後時間蹲點在烤箱邊觀察,我是後面開熱風模式烤制)
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