簡易的自制沙拉醬怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蛋黃 ：1個

輔料

色拉油 ：225
糖粉 ：25
白醋 ：25

具體步驟

1.蛋黃打入碗裏，加糖粉，用打蛋器打發

2.打發到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀

3.此時，加入少許的油，並用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合。繼續少量的加入油。在一開始的時候，每次加入少量的油，邊加入邊用打蛋器攪拌。隨着油一點點的加入，蛋黃會變得越來越濃稠。

4.醬變的很濃不好攪打，此時加入一小勺白醋

5.會發現沙拉醬又變稀了

6.繼續重複加少量的油，攪打，放油，攪打，濃稠不好攪拌加白醋

7.直到植物油全部加進去，白醋可以不用完，根據個人的喜好調沙拉醬的酸度跟濃稠度

烹飪技巧

每次加油不要加多，完全看不見了再加下一次。