[簡易好滋味]燒帶魚怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

寬帶魚 ：一條 1斤9倆

輔料

醬油 ：少量
料酒 ：適量
麪醬 ：少許
鹽 ：少許
糖 ：適量
胡椒 ：少許
花椒 ：適量
醋 ：適量
幹辣椒 ：3個
薑片 ：4片
蔥白 ：適量
耗油 ：少許
八角 ：2個
蒜 ：4個

具體步驟

1. 帶魚段裹麪粉，鍋裏放油花椒煎出痂備用。

2. 蔥白切段、辣椒切碎、蒜拍碎、姜四片備用。

3. 將料酒、醬油、醋、鹽、糖、麪醬、胡椒、蠔油、八角，倒空碗調汁。

4. 油熱鍋、下入煎好的魚段、辣椒碎、蔥白、蒜、姜、八角、花椒粒、還有調和好的料汁、加入適量水莫過魚。蓋鍋蓋熬、其間搖晃鍋底避免沾鍋。汁收沒了入盤。

烹飪技巧

魚段一定要中小火煎出痂，才能反過去煎另一面，這樣熬魚時不容易散。放了料熬魚時，記得晃搖鍋底，以免沾底。