美味的水煮魚的家常做法怎麼做又香又好吃
同一種食材,加入不同的配料,經過不用的加工製作方式就可以製作出不一樣的菜品,帶給你不一樣的美味體驗哦。以魚類產品作爲例子,做法就是多種多樣的,而今天小編要給大家介紹的就是這其中一種,這道水煮魚的家常做法,一起來學起來吧。
主料
魚 :適量輔料
油 :適量具體步驟
先來處理魚:活草魚宰殺收拾乾淨,從尾部順魚脊骨片下魚身,自腮後切斷,另一面如法炮製
斜刀30°左右片成2至3mm左右厚的魚片,儘量大小厚薄一致,以保證能同時成熟。
取合適的容器裝魚片,放入足量的鹽。重慶師傅做的時候會添加少許味精。因爲不再二次調味,這時放鹽的量決定了成菜的味道,一定要適中。
準備好乾紅椒節和青花椒、香菜葉。
用鹽水將黃豆芽煮熟,瀝水鋪在碗中墊底
水再滾時放入魚片,其間保持大火。
魚片發白、打卷即撈出,不易久煮,時間不超過一分鐘。撈出魚片碼在魚骨上
點綴少許香菜葉,完成。
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