可愛的熊本熊麪包怎麼做又香又好吃
又是一天美好的早晨,你吃早餐了嗎?快來瞧瞧小編今天給你們分享的美食,我今天要給大家介紹的是又是一天美好的早晨,你吃早餐了嗎?快來瞧瞧小編今天給你們分享的美食,我今天要給大家介紹的是可愛的熊本熊麪包。這種麪包不僅好吃,外形還可愛,小熊熊的哦。
主料
可可粉 :5黑巧克力 :20
麪包粉 :200
輔料
白砂糖 :33奶粉 :7
雞蛋液 :28
黃油 :16
牛奶 :115
酵母 :2.7g
鹽 :2.5g
白巧克力 :適量
草莓 :2個
具體步驟
1.準備好製作熊本麪包所需的食材,精細稱量
2.20克黑巧隔水溶化備用
3.麪包桶內依次加入牛奶、雞蛋溼性原料,倒入麪粉、奶粉、可可粉、儘量讓麪粉覆蓋整個水面,靠近麪包桶一角放鹽、另一角放糖,巧克力漿。用手指在麪粉上按個坑,把酵母放入小坑內,確保酵母不與水和鹽接觸
4.將麪包桶放在機器底部的轉軸上,順時針轉動至鎖緊。啓動東菱4706W麪包機,選擇和麪程度,揉麪20分鐘。
5.20分鐘揉麪結束後,加入軟化好的黃油,繼續揉麪15分鐘
6.麪糰揉至柔軟光滑並能拉出手套膜
7.啓動麪包機的解凍發酵程序,將麪糰發酵至如圖2倍大,冬季約需要90分鐘
8.將發酵好的麪糰置於揉麪墊上,排氣後滾團靜置15分鐘
9.將靜置好的麪糰再次滾圓,放入小熊模具
10.在溫暖溼潤處將麪糰發酵至如圖,9分滿
11.蓋上模具的蓋子,將模具置於麪包機內,(頂部壓一重物,防止烘焙過程中麪糰將蓋子頂開)
12.啓動東菱4706W麪包機,開啓烘烤功能,設置烘烤時間,本次實際烤制了33分鐘
13.麪包烘焙好後,取下模具,晾涼
14.用鋸齒麪包刀將麪包片成均勻的麪包片
15.分別將黑巧、白巧裝裱花袋,隔水熔化,裱花袋前端減小口
16.草莓切片,用中號裱花嘴切出熊的紅臉頰
17.用巧克力畫出熊的五觀,草莓片裝飾熊臉頰即可,熊本熊麪包完成
1、這款熊本麪包從揉麪、發酵、烤制全部由東菱47006W麪包機烘焙完成,還沒有購置烤箱的朋友快來試試吧!2、巧克力和和可可粉最好選用黑巧克力和黑可可粉,因爲熊本熊是黑色噠3、發酵因溫度和設備差異,請根據麪糰狀態自行調整發酵時間
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