葡萄籽油燜大蝦怎麼做又香又好吃
主料
新鮮對蝦 :300輔料
姜蔥蒜 :較大量冰糖 :較多
小茴香 :少許
幹辣椒 :5只
葡萄籽油 :較大量
鹽和雞精 :少許
生抽和老抽 :合適的量
桂皮 :一片
水 :少許
具體步驟
1. 剪須去線洗蝦,用料酒和少許鹽醃20分鐘。準備佐料,香料。
2. 下油,略有煙,下冰糖炒黃,下配料炒香,下蝦把殼煎酥些,下生抽老抽,雞精。中火炒。
3. 下點水,一小小碗,加蓋小火燜15左右分鐘,揭蓋,中大火收汁,下些蔥碎,即可。
油要稍微多一點,把蝦頭稍微炒酥點了。
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