臘肉要太陽晒嗎

需要。在臘肉製作過程中，需要風乾的過程，這時候就需要太陽晒乾。同時，吃之前也需要太陽晒一會，因為臘肉中亞硝酸鹽含量比較高，太陽暴晒可以除溼，除去一部分的亞硝酸鹽。臘肉製作完成後，在儲存時候就不要繼續晒太陽了，陰涼通風的環境就可以了。