豬天梯取自什麼部位

豬上顎。豬天梯為一整塊軟骨，口感會比較脆，在有的地方也稱為豬天堂、豬巧舌、豬上牙膛等。豬天梯在烹飪之前，需要將表面的膜去除，清洗後放入水中煮兩分鐘，煮至捲曲後，撈出放入鍋中，新增辣椒等食材翻炒即可。購買後的豬天梯需要儘快烹飪，以免影響食材的品質。