晒臘肉的講究,怎樣晒臘肉
對於很多朋友們來說,吃臘肉可以說是日常飲食中非常常見的一種飲食習慣了,畢竟臘肉的美味很少有人可以說不,而且臘肉開胃健脾的效果也是非常的好,俗稱我們的下飯菜,可見臘肉的受歡迎程度有多麼廣了,那麼,臘肉雖美味,怎樣晒臘肉?一起看看吧。
一、怎樣晒臘肉
所需原料:新鮮帶皮五花肉12斤(根據個人需要調整)、食鹽和白糖各200克左右、生抽、老抽、高度白酒(可以選用二鍋頭)、薑片和大蒜適量。
做法:將五花肉用水沖洗乾淨(事先讓賣肉師傅將其切成十釐米左右寬的肉條),洗去表面的雜質和血絲(五花肉最好選用肥瘦均勻,瘦肉較多的肉,不然晒出的臘肉油脂收縮後會非常的小),然後瀝乾水分備用,取一干淨空盆,將五花肉放入,加入200毫升的生抽、200毫升的老抽以及白酒、將食鹽和白糖全部倒入,再將薑片、大蒜和少量花椒一起放入盆中(喜歡吃辣的小夥伴也可以適當的放入少許辣椒粉)。
然後用手將所有調料均勻的抹在五花肉的表面(注意一些犄角旮旯的地方也一定要抹到),然後置於陰涼的地方醃製三天左右,期間每天都需要將五花肉重新翻下面,確保每個部分都能有調料汁,三天以後,將所有五花肉用繩子綁好,掛在通風陰涼的地方晾晒十幾天左右(最好在五花肉下面鋪上一層報紙,因為晾晒過程會有油脂滴落),待到五花肉表面邊幹,肉質發緊,用肉捏呈現硬邦邦狀態,這樣就表面臘肉晒的差不多了,如果喜歡吃硬一點的可以多晒幾天。
二、吃臘肉的壞處
1、脂肪膽固醇含量高
臘肉是很富含有營養價值的,當然臘肉有很多證明飽和脂肪和膽固醇是導致高血脂的危害因素,當然臘肉脂肪是非常高的,研究證明100克臘肉中就有脂肪高達50%,而且膽固醇也是相當的高,臘肉製作是對維生素微量元素嚴重的破壞了,所以使用臘肉哪些維生素含量是為0的,根本沒有!
2、容易引發血壓升高
當然長期使用臘肉攝入過多有可能會對血壓增加有影響,要注意高血壓的人不要食用過多的臘肉,否則有其害而無其利的一面,注重你的健康,注重你身邊人的健康。
3、容易引起血脂高
不僅如此臘肉還是對血脂高的人吃臘肉是非常要注意的,大量進食油脂對其健康非常不利,當然不要選擇不吃油,那也是不可取的,要適當的選擇脂肪酸的植物油,例如菜油等,對降低壞膽固醇,提升好膽固醇也是很有幫助的,一天中不要使用套多的油來吃,控制一天20-25克就足夠了。
怎樣晒臘肉?吃臘肉有哪些壞處?對於喜歡吃臘肉卻不知道怎麼晒臘肉,或者不知道吃臘肉有哪些壞處的朋友們來說,在看完以上詳細的介紹以後,可以說找出這兩個問題的答案是非常的容易了,建議大家根據自己的身體情況適量的吃臘肉,千萬不要吃太多哦。
-
你知道蒲公英水的功效嗎,孕婦能喝蒲公英水嗎
大家都知道蒲公英是一種具有觀賞價值的植物,但是除了植物之外,蒲公英還有一個身份,那就是中醫藥材。蒲公英的花蕾、根、葉子都是可以食用的,也可入藥,具有清熱解毒、消腫散結的功效。一般人都可以飲用,但是孕婦能喝蒲公英水嗎?會不會有什麼不適呢?一、孕婦能喝蒲公英水...
-
楊梅有小白蟲能吃嗎?
每年的四五月份是楊梅大量上市的時節,這時候的楊梅非常新鮮,口感是又酸又甜,相信大家都非常地喜歡吃,但是這時候一些比較喜歡觀察的朋友就會發現,怎麼楊梅里面長了一些小白蟲,瞬間胃口就減掉了一大半,那麼有人就不禁要發問了,楊梅有小白蟲能吃嗎?有沒有什麼辦法去除這...
-
金銀花的作用
金銀花是一種較為珍貴的中藥材,得名源於金銀花在開花初期,花骨朵呈現白色,隨著時間的推移,花期的延長,花骨朵漸漸轉為黃色,因此又得名為金銀花,具有很好的藥用價值。例如金銀花被人們所熟知的清熱解毒功效,常常被用作夏季解暑降溫的好藥材,常在生活中被人們與熱水一起泡...
-
養肝護肝的粥有哪些
養肝護肝是很多的人在平時很注意的一件事情,因為只有肝好了人們的身體健康才會越來越好。但是養肝護肝是很講究的,並不是說隨便都是可以養肝護肝的,因為為了能讓人們瞭解到具體對於養肝護肝有益的知識,小編在下面就給大家介紹一下有關的養肝護肝的粥有哪些吧。養肝...