粽香饅頭的做法,粽香饅頭怎麼做
“端午剛過,包完黑米花生粽還剩些餘料,利用一下,讓饅頭也沾點端午的氣息。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
粽香饅頭的做法步驟
1、原料如圖
2、所有原料(除粽葉外)放入盆中和勻
3、揉成較為光滑的麵糰,室溫靜止發酵40分鐘
4、麵糰明顯膨大後,揉10分鐘排氣
5、用菜刀輔助,把麵糰整成橫截面為三角形的條
6、切成兩部分
7、以一個側面對角線為切分線(圖中所示刀印),用菜刀拉鋸式地切開,即成了兩個三角錐
8、用菜刀輔助整形成粽子的模樣
9、用刀口分別在三角錐的四個面壓出較深的平行斜紋(不能劃會破壞表皮)
10、用剪成方形的粽葉做墊,冷水上鍋大火蒸15分鐘即可
小竅門
沒有粽子形狀的模具,直接用手把麵糰捏出粽子形比較難,藉助刀切成型方便一點
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