雞小胸肉和大胸肉有什麼區別

1、形狀不同。雞小胸肉是胸部內側的肉，外形像柳葉。雞大胸肉是胸部外側的肉，外形像斗笠。

2、肉質不同。雞小胸肉的肉質要比雞大胸肉吃起來更加細膩，口感也會更加鮮嫩。雞大胸肉吃起來彈性比較強。

3、烹飪方式不同。雞小胸肉適合炸、煎、炒，雞大胸肉適合燉、燜等。