空心菜怎麼摘洗

摘去枯葉以及老葉後放在流動的清水下衝洗乾淨後，放在菜板上將其拍扁切斷即可。處理好後的空心菜需要儘快的炒制，否則容易被空氣氧化後變黑，炒製出來的菜餚也會是黑的影響食用。空心菜炒制時使用大火快炒，可以使其口感更加清脆可口。