自種豆芽發苦味怎麼辦

處理豆皮可以去除苦味。豆芽食用之前一定要清洗乾淨，尤其是豆皮需要處理乾淨，因為豆芽外皮直接導致苦味的產生，處理乾淨的豆芽放在然清水或者淡鹽水裡浸泡20分鐘。烹飪過程中多放食用油，少油也會導致苦味的產生，油溫燒至六成熱時放入豆芽快速翻炒。