我沒去麵包蛋糕店上過班假設去上班要步驟有哪些
餐飲提問:
我沒去麵包蛋糕店上過班假設去上班要步驟有哪些
粥大回答:
首先要了解烘焙食品的種類,比如戚風類蛋糕,海綿類蛋糕,重油類蛋糕,哪款是丹麥麵包,哪款是法式麵包,這個丹麥麵包黃油包裹量非常大,不適合血糖高的人食用,法式麵包含油量少甚至不放黃油,但是口感很硬,適合年輕人吃,當然種類還有很多,你得因店而異。 再有就是各種食品的價格,剛出爐的肯定要正價了,過了四五天就要到保質期了,就應該低價處理了。 再有就是牢記食品的名稱,西點這東西名稱挺繞嘴,什麼馬卡龍,提拉米蘇,丹麥牛角,藍莓土司,巧克力慕斯什麼的,別弄混了
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