上海有哪些滬菜值得推薦,去上海一定要嚐嚐
中國一共有八大菜系,其中所說的滬菜,就是上海菜,它還有另外一個稱呼叫作“本幫菜”。所謂本幫,就是本地的意思。滬菜的特色是濃油赤醬、鹹淡適中、保持原味、醇厚鮮美。常用的烹調方法是以紅燒、煨、糖這三種為主。所以大體的味道有些偏甜,為了適應上海人的口味,漸漸地轉變為清淡爽口,便更有一種江南的風味。那今天我們來給大家推薦幾道上海有名的滬菜,想要去上海玩的朋友們可以去試試看。
上海的著名滬菜盤點
一、松江鱸魚
這道松江鱸魚可是上海十大名菜之一,能成為名菜,可見它在上海人的心目中佔有十分重要的位置。據說松江鱸魚是松江的特產,在魏晉時期就有很大的名氣了。它是一種非常有營養的魚類,是野生魚類中吃起來最鮮嫩的一種,它的體內富含豐富的礦物質和維生素以及氨基酸,非常適合孩子和老人食用。松江鱸魚的肉質非常細嫩,咬起來也很緊實,適合做清蒸鱸魚、鱸魚燴、鱸魚羹等。到上海吃一到鱸魚做的美食,感覺真的是不枉來此。
二、八寶鴨
北京有烤鴨,上海卻有個八寶鴨。八寶鴨也是上海十大名菜中的一種,製作的方法非常複雜,配料十分豐富,絕對會讓來品嚐的食客們大飽口福。據說八寶鴨這麼可口美味的原因之一就是這鴨子是上海本地飼養的。由於上海的水質優質,所以養出來的鴨子也是肉質肥而不膩,滿口留香。其製作的時候,配料也是十分講究,要用到乾貝、青豆、火腿、冬筍等等豐富的食材,有的廚師也會將栗子或者蝦仁一同放進鴨子中進行烹飪,因此這道八寶鴨非常有營養,深受當地人的喜愛,保證你吃過後會讚不絕口,也能體會到上海文化在美食中的交匯。
三、水晶蝦仁
水晶蝦仁可是被評為“上海第一名菜”,既然是名菜之首,到底有什麼與眾不同呢?名字中帶有“水晶”兩個字,菜如其名,所以這道菜看起來也是晶瑩剔透,乾淨得很,更有“明珠”的美稱。上菜之後,大家之能看到一盤乾淨剔透的清炒蝦仁,沒有任何的配料,吃起來確是軟中帶脆,香氣滿滿。看到這道菜的外表可能覺得製作過程非常簡單,但是往往這種看似簡單的表面,能做出如此吸引人的口味,也是下了一番功夫。
四、芙蓉蟹鬥
芙蓉蟹鬥也是上海的經典菜之一,同樣位列十大名菜。不得不說上海人也是非常有意境的,做的菜起的名字也是別有一番滋味。芙蓉蟹鬥看起來潔白勝雪,外形頗為優雅,另外味道十分鮮美,歷史悠久,深受大家的喜愛。
五、油爆河蝦
油爆河蝦是大家去上海必點的,一道經典傳統的名菜。與海蝦不同,使用河蝦製作,鮮香肥美。蝦做好之後,咬起來外面酥脆,裡面肉質鮮嫩,鮮甜可口,非常適合下酒,也可以說是米飯殺手,非常推薦大家。
滬菜的選材是十分講究的,如果要用魚,必定是以江浙地區的為主,為了保持新鮮的口感都是當場宰殺的;而且滬菜的菜餚品種非常多,所以一年四季的菜品都會有變化,有的菜並不是一直都能吃到。曾經有詩句來描寫滬菜:尖椒篤菜任君嘗,百店千菜皆於杭,濃妝淡抹總相宜。可見滬菜在人們心中的地位是非常高的。大家去上海玩的時候一定要去嘗試一下地道的滬菜,不僅可以大飽口福也可以體會到千百年來的菜系文化。
-
減肥的人可以吃什麼
現在生活中,無論男女,可能大家都以為瘦才最美,所以有很多人都會選擇減肥。對此,很多人會選擇節食,但這其實是對身體很不好的。減肥期間其實是應該要吃東西的,我們下面就會給大家建議一下:減肥的人可以吃什麼。減肥的人可以吃什麼減肥的人可以吃以下的幾種水果能健康有...
-
什麼茶葉最適合蒸茶呢?
大家都知道我國是茶葉的發源地,我國的茶文化博大精深,據說茶葉始於神農時代,有4700多年的歷史。直到現在,漢族有一個習俗,人們用茶代禮的風俗習慣。一般茶葉都是泡著喝,蒸茶也是一種喝茶的新的方式,從唐朝起,就有人們將茶葉蒸著喝,一直傳承到現在,那什麼茶葉最適合蒸茶喝...
-
上海有什麼特產吃的
上海的吳越文化是非常濃郁的,來上海可以感受到的就是上海的繁華和歷史的底蘊。同時上海也蒐羅了很多美食。今天就一起打卡上海,瞭解一下上海有什麼特產吃的,讓大家對上海的傳統美食有更多的瞭解。上海有什麼特產吃的1.高橋鬆餅高橋鬆餅是上海浦東新區的四大名點之...
-
延安有什麼特產小吃呢?
延安是一塊比較有名的城市,不僅作為歷史上比較有文化底蘊的城市受到了大家的關注,而且城市內的代表小吃美食也是深受當地人的喜愛,不少的外地人士也是受到了延安地區小吃的誘惑慕名前來品嚐,那麼關於延安有什麼特產小吃呢?延安有什麼特產小吃呢1.油糕由軟米、大棗精...