花樣蝴蝶饅頭的做法,花樣蝴蝶饅頭怎麼做
“花樣蝴蝶饅頭。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花樣蝴蝶饅頭的做法步驟
1、除了紅曲粉和豬油之外所有的材料混合均勻,放進麵包機揉成光滑的麵糰。饅頭要想蒸出來有光滑的表面,口感好,麵糰一定要揉到位。揉到麵粉成團之後把10g的豬油放入麵糰中繼續揉至麵糰光滑,我這裡揉了20分鐘。
2、將揉好的麵糰平均分割成兩份,其中一份加入紅曲粉繼續揉,揉到紅曲粉和麵團完全混合均勻。剩下的一半放回麵包機桶內,防止麵糰表面變幹。
3、揉好的麵糰用保鮮袋蓋住,鬆弛20分鐘,一定要鬆弛到位,才可以進行下一步的操作。
4、將兩個麵糰分別擀成1mm的薄面,保證兩塊麵糰長寬差不多一致,厚薄均勻。
5、把適量的玉米油抹在白色面片上,儘量抹均勻。
6、然後把兩片面皮疊在一起。
7、從上往下捲起來。
8、卷好之後如圖這樣用刀切成三角形。
9、取一份切好的,三角尖朝上,用筷子在中間的位置按壓一下,依次把所有的都做好。
10、蒸鍋接上水,做好的蝴蝶饅頭依次碼在蒸格上,蓋上蓋子發酵至1.5倍大。
11、發酵好直接開中火蒸8分鐘,蒸好後不要馬上開蓋子,燜3分鐘後將蓋子開啟一條縫,慢慢放氣,待蒸汽放得差不多了才完全開蓋。以防蒸好後的包子遇到冷空氣造成回縮問題。
12、成品圖。
13、成品圖。
14、成品圖。
小竅門
1、冬天建議用溫熱的牛奶或水,有利於酵母的活性激發,但切忌溫度過高,會燙死酵母。
2、關火後至少5分鐘以後再開蓋,防止麵皮遇冷塌陷。
3、饅頭需要存放於冰箱冷藏室,食用時建議蒸鍋加熱食用。
-
雪灑黃金餅的做法,雪灑黃金餅怎麼做
“咱也起了個吉利的名字哈,跟老楊學的。在我們的家鄉,過年時每家都要做糕餅,不做也買點回來吃。過年包年夜餃子的時候,餃子裡面也要放入糕餅(一部分餃子,通常我家包四個或者八個有糕餅餡的),這樣的餃子是大年七年級早晨起來吃的,小孩子吃到了放有糕餅的餃子,象徵著這一年又...
-
黃金三鮮灌湯蒸餃的做法,黃金三鮮灌湯蒸餃怎麼做
“從小就喜歡吃餃子,蒸著吃、煮著吃、煎著吃、、、、怎樣都行。這次做的是燙麵蒸餃,一種非常好吃的餃子。”食材明細主料麵粉(500克)南瓜(100克)輔料海蝦(250克)雞胸肉(500克)豬肉(250克)配料蔥(50克)姜(20克)五香粉(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)黃金三鮮灌湯蒸...
-
丸丸蛋蛋煲飯飯的做法,丸丸蛋蛋煲飯飯怎麼做
“賣相不是很好哦,不過香味撲鼻,猛吃兩大碗,完全忘記體重...”食材明細主料牛肉丸(6顆)雞蛋(兩枚)大米(適量)輔料蠔油(適量)醬油(適量)麻油(適量)辣醬(適量)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)丸丸蛋蛋煲飯飯的做法步驟1、先將米浸泡30分鐘。2、將牛肉丸對半切開,加入少許油在瓦煲中,...
-
自制韭菜肉餡包子的做法,自制韭菜肉餡包子怎麼做
“之前用麵包機做過幾次麵包,感覺不錯,雖然比不上買的,但是對於現代人來說,綠色健康尤為重要。後來用麵包機和麵,包過一次餃子,也很成功。所以,糖媽對面包機的利用率也越來越高,老公是北方人,婆婆又會包包子,所以這次又利用了一下面包機發麵糰,大家看看成品吧。”食材明細...