黃玫瑰蒸餃的做法,黃玫瑰蒸餃怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
黃玫瑰蒸餃的做法步驟
1、南瓜洗淨,去皮蒸熟,壓成泥。晾涼後加入全麥粉中,再加適量水活成軟硬適中的麵糰。(麵粉:水=2:1)蓋溼布醒1個小時後揉光滑。
2、肉末放入砂鍋中,加入料酒,生抽,蠔油,胡椒粉和花椒粉攪拌至肉餡上勁。
3、韭菜擇洗乾淨,控幹水份,切碎。
4、將韭菜加入肉餡中,攪拌均勻。
5、加鹽調味。
6、取適量醒好的麵糰,搓長,切劑子,擀成中間稍厚的面片。
7、取四個面片,將邊緣一字排開粘好。(如圖)
8、放入適量的肉餡。
9、用麵皮將肉餡包起來,將兩邊的餃子皮捏緊。(劃紅線的地方)其他的麵皮輕輕按壓,讓餃子皮和肉餡貼合,但是不要封口。
10、將包好的餃子捲起來,邊緣粘好,可以抹少許水粘緊,整理形狀。
11、蒸格上鋪油紙,放入蒸餃。
12、冷水入鍋,蒸15分鐘左右。(我放在電壓力鍋中蒸的,用時5分鐘)
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