花朵蘋果派的做法,花朵蘋果派怎麼做
“孩子看動畫片精彩提到要做的蘋果派,拖了好久沒付諸行動,今天發現冰箱裡還有上次做芝士蛋糕剩下的奶油乳酪,於是心動不如行動,有過上次做草莓芒果派的經驗,這次再做還是覺得挺容易上手的。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花朵蘋果派的做法步驟
1、高粉里加一小勺鹽,黃油室溫軟化切小塊。準備派皮的步驟。
2、高粉過篩,小塊的黃油和麵粉用手揉搓。
3、把所有面粉和黃油揉搓成這種粗粒狀即可。
4、加入白糖,和勻。
5、慢慢倒入準備好的牛奶,把麵粉揉成團,包上保鮮膜放冰箱冷藏1小時。
6、準備派餡:蘋果去皮去核,切小塊,雞蛋兩個。
7、奶油乳酪室溫軟化,加入派餡的白糖15克,用打蛋器打發一下。
8、倒入準備的兩個雞蛋(留少許待會刷派皮用)與奶油乳酪一起打發勻即可。
9、不粘鍋內放入派餡的黃油20克,小火。
10、倒入切小塊的蘋果,中小火翻炒。
11、炒至蘋果微軟,倒入一小勺澱粉水勾芡拌勻。
12、關火,淋入幾滴檸檬汁,拌勻放一邊備用。派餡就準備好了。
13、冷藏後的派皮取出,用擀麵杖擀成約硬幣的厚度,鋪在派盤上,利用擀麵棍把邊邊切整齊。
14、用叉子在派皮上叉一些小洞洞。室溫放置20分鐘(這樣烤出來的派不會回縮)。
15、多出來的派皮用擀麵棍擀成薄片,切成長條,用模具印些花朵,待會蓋在派餡上用。
16、放置20分鐘後的派皮,均勻的鋪上炒好的蘋果塊,倒入奶油乳酪蛋液。
17、用切成長條的派皮按自己喜歡的圖案可編成網狀(如果不做心形的派,這個方子準備的派皮是夠的,由於臨時想到這個派盤還未用過,所以留了些派皮用在心形派盤上)。最後在派皮上刷一層蛋液(剛才做奶油乳酪蛋液留的一點就夠了)。
18、烤箱預熱,中上層180度40分鐘。成品圖。
19、成品圖。
20、成品圖。
21、成品圖。
小竅門
奶油乳酪是做芝士蛋糕剩下的一些,具體分量只是約莫30-40克,沒有稱,如果沒有,可以不用加奶油乳酪蛋液這一步,直接鋪上炒過的蘋果和派皮也可以。派皮冷藏後鋪入派盤內即得室溫放置20分鐘,這樣烤出的派不容易回縮。
-
雙色小蛋糕的做法 創新口感-雙色小蛋糕! 雙色小蛋糕怎麼做
“蛋糕的做法千千萬,在基本的做法上做一點小創新,會帶來不同感覺的新口味。今天介紹一款雙色的小蛋糕。下層把常用的巧克力切成小粒加在原料裡,~上層的部分加入杏仁片,吃起來是不一樣的口感哦!創新口感-雙色小蛋糕!”食材明細主料麵粉(180克)發酵粉(5克)輔料雞蛋(3個)牛奶(2...
-
椰子球的處女作的做法,椰子球的處女作怎麼做
“我是照著文怡的書上的作法來做的。方子我略微進行了改變,因為怕太甜,所以糖減少了,而且通過家人批評說我每次做的太少了我就做了兩分的量。。。下面來看看我的椰子球吧!”食材明細主料蛋清(4個)椰蓉(180G)輔料玉米澱粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...
-
湯種紅豆吐司的做法,湯種紅豆吐司怎麼做
“經過兩三個小時的折騰,活面,發酵,再發酵,烘烤......在我和麵包機的聯手下,這個紅豆吐司終於出爐了,麵包很軟,很香,總體來說還是不錯的,這一趟試麵包機試驗之旅還真是不容易。看來什麼東西都得慢慢摸索著來,什麼都是實踐出真知,說明書恐怕只是個小小的指導作用,下次再用應...
-
湯種全麥吐司的做法,湯種全麥吐司怎麼做
食材明細主料全麥粉(50克)高粉(200克)輔料酵母(4克)雞蛋(25克)黃油(12克)配料熱水(50克)糖(18克)鹽(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)湯種全麥吐司的做法步驟1、1全麥粉過篩2、2加入熱水攪勻晾涼3、3準備主麵糰材料4、4除黃油外所有材料混合與2一起揉成完全階段5...