牛肉水煎包的做法,牛肉水煎包怎麼做
“陽光燦爛,擁抱幸福,不問流年,不話短長,不媚喧譁,只信美好,只趨陽光,只擇清雅。#早安![玫瑰][玫瑰]#早餐打卡##牛肉水煎包#。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛肉水煎包的做法步驟
1、麵粉+酵母+溫水+糖攪拌成面絮,再揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,放溫暖處發酵至兩倍大。
2、牛肉剁成末。
3、加澱粉,料酒和少許油。
4、攪拌均勻。
5、起鍋燒油,油七成熱時,下牛肉末翻炒變色。
6、加鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、姜粉、黃豆醬、生抽調味,翻炒均勻,炒幹水分。
7、洋蔥、香菇、胡蘿蔔、蔥都剁成末。
8、加入炒好的牛肉末中(包之前再攪拌均勻,不要拌早了,以免素菜遇到鹽會殺出水分,不好包)。
9、發酵好的麵糰(一個半小時左右)。
10、中間戳一個洞不回縮,麵糰就是發酵好了。
11、取出麵糰,排氣,再次揉光滑。
12、分成50克一個的小劑子。
13、擀成中間厚,邊上薄的圓面片。
14、取出一個面片。
15、包入牛肉餡料。
16、包成包子形狀。
17、放入鍋中(鍋底抹油),不開火,蓋上鍋蓋,再次醒發20分鐘。
18、時間結束後,開中火煎3分鐘後,加適量的水(水加到包子的2/3處),大火煮開,燒乾水分,待聽到鍋中嗞嗞響的時候(12分鐘左右)。
19、煎包子時,準備好黑芝麻和蔥花。
20、麵粉水(麵粉和水的比例是1:10)。
21、待聽到鍋中嗞嗞想的時候,快速的開啟鍋蓋,倒入調好的麵粉水好,撒上黑芝麻,再燜2分鐘至水乾,關火後再虛燜3-5分鐘,開啟鍋蓋撒上蔥花即可出鍋。
22、好了😁。
23、焦香暄軟。
24、美美噠。
25、成品圖。
26、成品圖。
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