紫甘藍燒賣的做法,紫甘藍燒賣怎麼做
“喜歡紫色,所以也特別愛吃紫甘藍。不僅浪漫感覺,營養價值也高!
紫甘藍營養價值:
1.所含維生素種類多,豐富的維生素C/維生素E/維生素B,還有豐富的花青素和纖維素。
2.適量的多吃紫甘藍,能起到很好的強生健體的功效,增強活力。
3.還能有效維護面板健康。
4.紫甘藍中含有一定鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助於機體對脂肪的燃燒,從而對於減肥大有裨益。
喜歡燒賣,沒有想到女兒也愛吃,第一次做是用餃子皮做得,沒有很好,這次自己擀皮,而且用紫甘藍汁代替水和的麵皮,顏色贊!養顏增加食慾又營養!食物不僅味覺感受,視覺上也能讓人心情瞬間美好!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫甘藍燒賣的做法步驟
1、紫甘藍切絲備用。
2、紫甘藍絲放入攪拌機加入一湯勺水。
3、攪拌成汁。
4、過濾泡泡及紫甘藍蔬菜渣。
5、過濾好的汁上小火煮開。(煮開燙麵)
6、稱出150g燒開的汁。(圖片是含碗的重量)
7、稱出250g麵粉。
8、紫甘藍汁慢慢加入麵粉裡,加入一點鹽巴,用筷子攪拌成絮狀。(如果擔心等會太溼,可以留一點汁,因為每個麵粉吸水性不一樣,我這個正好。)
9、用手揉成光滑麵糰。
10、蓋溼布醒發15分鐘左右,我準備餡料,沒注意看,估計是超過15分鐘的了。
11、泡一晚上的糯米,蒸上30分鐘左右。
12、剁肉末,泡發的香菇切末,蝦米稍微切下,不切也可以,香蔥頭切末。
13、熱油加入肉末翻炒。
14、肉炒至變色,加入蔥末炒香。
15、加入香菇末翻炒。
16、加入蝦米翻炒。
17、最後加入蒸熟的糯米,加入鹽巴,加入一點耗油,一點雞精,一點生抽,翻拌均勻,嚐到適合自己味道即可。
18、盛出備用。
19、醒發好的麵糰,拿出來再次揉均勻。
20、切成小劑子。
21、用擀麵杖將小劑子擀成圓形麵皮,儘量薄一些,再用擀麵杖將圓皮外圍擀出菊花狀,不做也可以。
22、左手取上一張皮,舀上餡料,用右手的大拇指和食指輕輕往中間一捏就可以。
23、都包好,放蒸鍋裡,先蒸上10分鐘。
24、放入韭花或者蔥花,胡蘿蔔末裝飾,再蒸3分鐘。關火燜一會。
25、裝盤!
26、搭配西紅柿金針菇蛋花湯!美味早餐!
小竅門
1.我的攪拌機不能幹攪,所以加了一點水,如果家裡有可以直接榨汁的機器最好。
2.我用的是燙麵,紫甘藍汁有煮開。
3.擀皮儘量擀薄,更透亮更好吃。
4.餡料可以隨自己喜歡搭配,餡料多少自己把握,我這些餡料,只用到一半的皮。正好把剩下皮做了荷葉薄皮。
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