蝦仁壽司的做法 蝦仁壽司(紫菜包飯) 蝦仁壽司怎麼做
“明天出遊,帶點零食不太健康。
明天沒事兒做,就做點小點心,準備明天的出遊吧!
女兒的最愛!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蝦仁壽司的做法步驟
1、大米、糯米(1/3的比例),蒸好,放涼待用。
2、自制壽司醋。白醋、糖、鹽(2:2:1比例)待用。
3、蝦仁用少鹽、料酒醃製。
4、熱鍋涼油,放蔥薑蒜,出味兒放入蝦仁翻炒。
5、蝦仁變色後開一點湯,倒點味極鮮醬油,小火燜。
6、湯盡出鍋。
7、放涼。
8、每個蝦仁切兩半。
9、炒鍋煎蛋皮。
10、黃瓜切條,蛋皮切寬條。
11、壽司醋倒入涼米中,輕輕拌勻。
12、一切食材準備就緒。
13、壽司簾上放海苔,鋪滿米飯,四周稍留餘地。
14、1/2處抹上沙拉醬。
15、沙拉醬上放上黃瓜、蛋皮、蝦仁,開卷。
16、卷的時候力度一定要適中。你看我就用力大了,海苔都破了。
17、開切。切之前刀上抹油或水,慢慢摩擦著切。
18、成品出爐了。
19、蝦仁用盡了,再卷點香菇香腸味兒的吧。方法同上,只是抹沙拉醬改香菇醬,蝦仁改香腸。
小竅門
1、壽司醋一定不要太酸或太鹹,很影響口感。
2、鋪米飯時不要用力按壓。
3、卷的時候一手往上拉壽司簾,一手卷,力度不要太大。
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