茄子餡餛飩的做法,茄子餡餛飩怎麼做
“茄子餡的很好吃,我是家庭做法,對於食材多少克我沒有準,也沒有秤量過,不過就按包餃子那樣拌餡就好。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茄子餡餛飩的做法步驟
1、先把茄子切成片上鍋蒸十分鐘,然後取出後用屜布擰的乾點,把黑水擰出去上菜板剁碎
2、角瓜用叉成細絲,用鹽揉出水,然後用屜布擰乾備用
3、雞蛋炒散,晾涼備用
4、豬肉剁成肉餡,買現成的也行,我用的是現成的肉餡,在做青菜之前,先把肉餡拌好,先用少量的水把肉餡解開,如果太乾不好吃,在放上香油,胡椒麵,花椒麵,醬油,雞精,味素,玉米油是放上蔥段,薑片,大料炸好的,放涼後放入肉餡中。 肉餡中還要放入剁碎的蔥和姜,這樣肉餡才能提味。然後把青菜依次都放入肉餡中,拌勻,放入冰箱冷藏中備用。
5、在做餡之前和麵,用冷水和麵,醒半小時,拌好餡之後,開始把面擀成小塊,要比包餃子的塊大一些,在把面塊擀成一個小圓餅,在用刀切成十字,就成四個小麵皮了。
6、開包,把餡放裡,把三角這邊往上一按實,第一步就好了
7、兩個角一對接就成了
8、好看吧,包好就下鍋吧
9、我家寶貝最愛吃我做的,真是香呀,裡面有好幾種菜,對於不愛吃菜的寶寶來說,這確實很不錯。
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