包子的做法 五珍粉包子,零失敗的3個關鍵點,不塌陷不變形,蓬鬆暄軟,一次成功! 包子怎麼做
“包子很多人都喜歡吃,但是好多小夥伴總是包不好,不是面發不起來,就是塌陷,要不就是餡料不好吃,今天小圃給大家分享一道非常好吃的包子做法,做法配料非常詳細,小白也可以很快上手哦~
和往常一樣,小圃在包子裡放了幾包五珍粉,蒸包子的麵粉屬於精細糧,五珍粉屬於全穀物粗糧,粗細搭配,營養更均衡,對於我們現在普遍的全穀物缺乏狀況是一個非常好的補充。粗糧穀物缺乏會導致注意力不集中、免疫地低下、新陳代謝緩慢、記憶力變差、脾胃問題等等。
每天一杯五珍粉,或者放到主食裡,可以健脾養胃,有效防止這些症狀的出現。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
包子的做法步驟
1、盆中放入1斤麵粉,5克酵母粉。
2、準備3包五珍粉,放入盆中,攪拌均勻。
3、然後準備30盆上g溫水,倒入盆中(邊到邊攪拌,儘量不要讓水沾到盆上),攪拌成棉絮狀後,揉成麵糰。
4、活好的麵糰表面光滑無顆粒感,然後蓋上蓋子,發酵至2倍大。
5、準備餡料:準備4個西葫蘆,洗淨後切成絲,撒上少許鹽,拌勻後靜置5分鐘。
6、碗中打入3個雞蛋,倒入鍋中炒熟(迅速用筷子攪散)。
7、西葫蘆絲攥幹水分,放入另一個盆中。
8、炒好的雞蛋,晾涼,倒入盆中。
9、繼續放入少許蝦皮、一勺耗油、少許胡椒粉、少許鹽(剛才西葫蘆絲中放過鹽,這次可以少放些),攪拌均勻備用。
10、麵糰發好後,放在案板上揉一揉排淨空氣(麵糰一定要發好,做出來的包子才會蓬鬆暄軟)。
11、揉好的麵糰,做成長條,切成小面劑,擀好麵皮。
12、開始包包子。
13、包好的包子蓋上保鮮膜,二次醒發20分鐘。
14、時間到後,把包子放在籠屜上(涼水上鍋,水開後,蒸15分鐘)。
15、時間到後,不要馬上出鍋,燜5分鐘再出鍋,可以防止包子塌陷哦。
小竅門
不喜歡吃素餡的小夥伴可以換成肉餡哦,包法都差不多,有問題的小夥伴可以在下方給小圃留言~
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