不用發麵的包子的做法,不用發麵的包子怎麼做
“這款用白菜做的包子吃起來皮薄,餡料足,醬香味濃郁,白菜吃起來非常軟滑,味道非常醇香。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
不用發麵的包子的做法步驟
1、準備一斤半面粉,加入一勺精鹽(以增加麵粉筋性)攪拌均勻。加入適量的熱水(大概五十度左右。稍微熱一點的熱水和麵,麵皮涼了也不會硬。)和麵,和成軟硬適中的光滑麵糰備用。開始麵糰不光滑,沒關係,餡料準備好以後再揉一下面就會非常光滑的。
2、準備一棵大白菜,兩把米粉(這裡也可以用龍口粉絲),胡蘿蔔一根,肥瘦相連的豬肉七兩(不喜歡吃肉的朋友可以不加,我家都是豬肉的粉絲,所以還是加點),火腿腸一根,蔥二兩。鹽適量,蠔油兩大勺,黃豆醬四大勺(因為白菜多,所以多加點,一定多加點),生抽一兩,郫縣豆瓣一大勺,五香粉一勺,白糖三錢(小半勺),剁椒一大勺。
3、大白菜切成大顆粒,可以切大點,加少許鹽醃製出多餘的水分。
4、把豬肉切成薄片,然後切絲,最後切小顆。加鹽,生抽,蠔油醃製。粉絲切成大約一釐米長的小段,胡蘿蔔切顆,火腿腸切顆,蔥切成蔥花。郫縣豆瓣醬剁細。
5、把白菜用手擠出多餘的水分(如果不小心把鹽加多了的朋友可以把白菜清洗一遍),放入大盆中,加入除了剁椒之外的各種配料,攪拌均勻備用。另拿一個盆分一部分出來,加入剁椒,做成辣餡。
6、把麵糰拿出來揉一會兒,搓成條,切成約五十克一個的面劑子。每個面劑子再揉園,按扁。
7、把按扁的面劑子擀成中間厚,邊緣薄的面片。
8、面片上加入拌好的餡料,多加一點,因為白菜現在還是很蓬鬆的,一蒸熟了,餡料會變少。
9、按平時做包子的手法包成包子。
10、全部包好以後,放入蒸屜中。鍋中加水,放入蒸屜,水開後蒸十五分鐘,再悶五分鐘,開蓋出鍋。
11、皮薄餡多的包子就可以開吃了。
-
鬆軟的發糕的做法,鬆軟的發糕怎麼做
“現在精細的食品吃多了,難免會出現一些不良反應,比如說肥胖,高血脂高血壓,平時適當的吃點粗糧就可加速新陳代謝,減少這些不良反應的出生原本打算放點棗蒸的,奈何我們家那位想吃原味的,於是我們就出品了原味的發糕”食材明細主料普通麵粉(200g)玉米麵粉(50g)輔料酵母粉(3g)...
-
小面片的做法,小面片怎麼做
食材明細主料小麥粉(200克(和麵用))清水(80-85克(和麵用))澱粉(適量)番茄(半個)香菇(一朵)小油菜(一顆)輔料食用油(適量)蔥花(少量)蒜(1瓣)生抽(適量)清水(適量(煮麵片用))老抽(兩滴)鹽(3克左右)雞蛋(1顆)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)小面片的做法步驟1、200克麵粉,配80-85克水,和好麵糰,蓋上或...
-
葉子餅的做法,葉子餅怎麼做
“❤️芹菜具有清熱解毒,平肝降壓功效。配上雞蛋,美味可口。簡單快捷,讓你在短短几分鐘後就可以享受到自己的美食啦💋”食材明細主料麵粉(50g)雞蛋(2個)芹菜葉(少許)輔料蒸魚醬油(少許(2滴))鹽(少許)油(少許)清淡(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)葉子餅的做法步驟1、準備好麵粉,雞蛋...
-
東北炸面魚的做法,東北炸面魚怎麼做
食材明細主料麵粉(一斤)輔料糖(10克)鹽(5克)酵母(6克)泡打粉(適量)鹹甜(口味)炸(工藝)一天(耗時)簡單(難度)東北炸面魚的做法步驟1、把麵粉和其他調料加水活勻醒發5小時2、面醒好後下50克一個3、擀成圓形大片中間劃兩刀4、油燒8成熱下面魚炸5、炸成兩面金黃就好可以出鍋6、成品ok...