油酥餃子的做法 【潮汕】油酥餃子 — 年味 油酥餃子怎麼做
“潮汕習俗會在每年的春節都做上一些油酥餃子來供奉神明和祖先,每一代都在傳承著,我在每一年的年末也會折騰上一些”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
油酥餃子的做法步驟
1、花生先用烤箱上下火150度烘烤15分鐘
2、放到花生還有些許溫度時即可去皮備用
3、所有的材料
4、把花生打碎
5、可以不用打得很細,有些顆粒吃起來口感會更好
6、芝士餅乾捏碎
7、除了餃子皮,其餘所有材料全部混合在一起
8、用勺子把所有的材料混合均勻
9、拿一個小茶杯裝些許水,抹餃子皮的
10、餃子可以有各種造成,這個是月芽形狀,對摺捏緊
11、把皮先捏簿一點
12、再從下面向上推折
13、也可做成圓形的
14、摺子跟上面的步驟一樣重複即可
15、做好的各種造型
16、鍋裡坐油,加熱到50度左右
17、把餃子摺子的那一面朝下的放入油鍋,這一步是為了讓摺子定形炸出來會更漂亮,所以一定要把摺子朝下
18、炸的過程中一定得小火,餃子皮上色快,如果用大火會容易焦,所以一定要小火來炸
19、炸的過程中記得勤加翻動,這樣炸出來的顏色會更均勻
20、兩面金黃色即可出鍋
21、成品圖
22、成品圖
小竅門
餃子皮可買現成的,也可以自己和麵,如果是自己和麵的話比例是100克的麵粉40克的水,這個按照你要做多少的份量來增加
炸的過程中一定要用小火來炸,切記
-
雪灑黃金餅的做法,雪灑黃金餅怎麼做
“咱也起了個吉利的名字哈,跟老楊學的。在我們的家鄉,過年時每家都要做糕餅,不做也買點回來吃。過年包年夜餃子的時候,餃子裡面也要放入糕餅(一部分餃子,通常我家包四個或者八個有糕餅餡的),這樣的餃子是大年七年級早晨起來吃的,小孩子吃到了放有糕餅的餃子,象徵著這一年又...
-
黃金三鮮灌湯蒸餃的做法,黃金三鮮灌湯蒸餃怎麼做
“從小就喜歡吃餃子,蒸著吃、煮著吃、煎著吃、、、、怎樣都行。這次做的是燙麵蒸餃,一種非常好吃的餃子。”食材明細主料麵粉(500克)南瓜(100克)輔料海蝦(250克)雞胸肉(500克)豬肉(250克)配料蔥(50克)姜(20克)五香粉(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)黃金三鮮灌湯蒸...
-
丸丸蛋蛋煲飯飯的做法,丸丸蛋蛋煲飯飯怎麼做
“賣相不是很好哦,不過香味撲鼻,猛吃兩大碗,完全忘記體重...”食材明細主料牛肉丸(6顆)雞蛋(兩枚)大米(適量)輔料蠔油(適量)醬油(適量)麻油(適量)辣醬(適量)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)丸丸蛋蛋煲飯飯的做法步驟1、先將米浸泡30分鐘。2、將牛肉丸對半切開,加入少許油在瓦煲中,...
-
自制韭菜肉餡包子的做法,自制韭菜肉餡包子怎麼做
“之前用麵包機做過幾次麵包,感覺不錯,雖然比不上買的,但是對於現代人來說,綠色健康尤為重要。後來用麵包機和麵,包過一次餃子,也很成功。所以,糖媽對面包機的利用率也越來越高,老公是北方人,婆婆又會包包子,所以這次又利用了一下面包機發麵糰,大家看看成品吧。”食材明細...