酸菜發麵餅的做法,酸菜發麵餅怎麼做
“多年前自己還不會做烘焙時,早餐都是在路邊攤買的,記得當時買過一種酸菜餅,麵皮軟軟的,帶有點甜味,內陷集酸鹹甜3種口味於一體,非常爽口開胃。今年我自己也試著做了些酸菜,於是今天中午就吃酸菜餅。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸菜發麵餅的做法步驟
1、取一斤酸菜
2、將酸菜清洗乾淨,切碎
3、將酸菜加食用油和白糖翻炒入味
4、裝盤冷卻備用
5、將餅皮所有原料放入麵包機揉勻
6、發酵至兩倍大
7、將發酵好的麵糰揉勻,平均分成12份
8、將每個小麵糰擀成薄圓片
9、放上適量酸菜
10、包好
11、按扁
12、靜置15分鐘
13、炒鍋裡放適量油,小火加熱
14、擺入酸菜餅,小火煎
15、底面上色後翻面,繼續小火煎制,煎到兩面金黃即可出鍋,趁熱享用
16、成品圖
17、成品圖
18、成品圖。
小竅門
1.根據麵粉吸水性調整加水量。
2.炒酸菜最好用豬油,口感更好。
3.全程小火煎制。
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