蘆筍濃湯扇貝飯的做法,蘆筍濃湯扇貝飯怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蘆筍濃湯扇貝飯的做法步驟
1、準備食材:蘆筍6-8根,扇貝3個,鮮蒸米飯一碗,史雲生高湯清雞湯1支,土豆1個,洋蔥1小塊,香菜1根,牛奶少許,開水250ml
2、土豆切片,洋蔥切丁,香菜切末
3、將蘆筍放熱水(加少許鹽)中汆燙變綠,撈出後涼水沖涼
4、史雲生高湯放碗中加入250ml熱水調成湯汁
5、扇貝割十字刀,放少許蒸魚豉油入味
6、鍋底放少許油,將扇貝煎熟
7、鍋底放少許油加熱,放入土豆片和洋蔥末翻炒
8、待土豆片熟後,放入4步調好的史雲生高湯湯汁和汆好的蘆筍,開鍋後加入少許鹽調味即可
9、將8步中煮好的有鹽味的蘆筍取出一根,用刀切成細絲
10、將8步中煮好的蘆筍湯倒入料理機中
11、打磨成蘆筍濃湯,最後放入香菜和牛奶,繼續打磨20秒
12、蒸好的米飯(東北大米和江蘇大米和水按1:1:1.1比例,20分鐘電壓力鍋做好)
13、將打好的蘆筍濃湯澆在米飯上,中間擺放好蘆筍絲
14、擺放上扇貝肉即可
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