韓式辣白菜餃的做法,韓式辣白菜餃怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
韓式辣白菜餃的做法步驟
1、肉餡是我上次包餛飩剩的,顏色有點深,不影響味道。如果是鮮肉餡,就要先加生抽,胡椒粉,米酒,香油,蔥薑蒜醃一下,再後放其它材料。豆腐放了1/4,一定是嫩豆腐,不要買老豆腐,跟豆腐渣似的不好吃。
2、辣白菜是我自己醃的,辣白菜的口味決定餃子好不好吃。所以要買好的辣白菜。
3、加入炒好的雞蛋,雞蛋是做提拉米蘇剩下的蛋清,沒蛋黃😝什麼都是剩的,你家那麼節省啊😂。
4、加入切碎的辣白菜。
5、加入焯好水切碎的粉絲,粉絲要焯8分熟,不要太軟,因為一會還要煎。加入蔥薑蒜末。
6、豆腐用手捏碎,加入生抽和香油,辣椒粉,米酒拌勻。辣椒粉根據自己喜好新增,加多了辣的是你不是我😱。
7、餃子面可以參照我其它菜譜,小劑子擀成薄片,用杯子壓成皮。
8、皮周圍沾一點水捏成餃子,韓式餃子有點像中式盒子。
9、鍋燒熱,入少許油,餃子入鍋中小火煎一分鐘。
10、填入水,沒過餃子底兒即可蓋上鍋蓋煎至水乾金黃色。
11、翻面再剪成金黃色即可。
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