快捷韓式辣白菜牛肉煎餃怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

煎餃是餃子多種吃法中的一種煎餃外酥內軟，口感多變，餃子餡在熱氣的蒸煮中積累水分，使得餃子內部肉汁豐富，餃子的味道也更為獨特，這道快捷韓式辣白菜牛肉煎餃在一般煎餃的基礎上，對其餡料進行了創意，加入了韓式的辣白菜做出餡料，美味十足。

主料

黃牛肉 ：400
麵粉 ：500

輔料

辣白菜 ：200
生抽 ：5
料酒 ：30
油 ：15
大蔥 ：200

具體步驟

1.麵粉放入料理盆，倒入開水燙麵，拌勻，再加入適量冷水混合。

2.揉勻揉透成光滑的半燙麵團。

3.準備好辣白菜和大蔥。

4.大蔥洗淨切碎，辣白菜切碎。提前將牛肉剁成肉糜，加入生抽和料酒攪拌上勁，醃製1小時。

5.加入辣白菜，倒入辣白菜汁，充分拌勻後混合大蔥。

6.麵糰分成若干小劑子，擀皮，包餡。

7.逐個包好餃子。

8.煎鍋燒熱倒入適量油，碼放入餃子，中火略煎2分鐘；加入冷水，沒過餃子1/2，加蓋煎至水分蒸發；淋入適量油，繼續煎至底殼酥黃。

9.煎熟的餃子可以蘸醋食用。

烹飪技巧

1、做煎餃或者蒸餃最好用燙麵，口感軟中有韌。2、自己做的辣白菜加上牛肉用生抽醃製過，調餡料沒有另加鹽。3、牛肉用生抽料酒醃製後口感很嫩。4、煎餃子加水可以避免餃子過於乾硬。