肉末豆渣雞蛋卷的做法 卷卷更健康----肉末豆渣雞蛋卷 肉末豆渣雞蛋卷怎麼做
“喝豆漿的時候如果不過濾豆渣,口感就不太好,過濾後的豆渣我們用來做什麼呢,每家都有不同的吃法,讓人眼花繚亂,今天的豆渣又怎麼吃呢,往下看吧。
加了豆渣後更有營養了,我除了加豆渣,還加了香菇和胡蘿蔔,所以肉卷切開後沒有隻放肉餡那麼平整緊實,也就是外觀上會遜色一點,但味道還是不錯。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉末豆渣雞蛋卷的做法步驟
1、黃豆提前一晚浸泡,第二天打成豆漿,濾出豆渣備用。
2、準備好肉餡,把香菇剁碎放在肉餡裡。
3、準備好大蔥和姜,海米用水泡一下撈出。
4、大蔥、姜和海米剁碎,和豆渣一起放進肉餡裡。
5、混合均勻,加入調味和1個雞蛋,順著一個方向攪拌上勁,如果感覺有點稀可以加一點澱粉拌勻。
6、雞蛋2個打散,加入少許鹽,在平底鍋裡攤成蛋皮。在蛋皮一面刷上一層面粉糊。
7、均勻地鋪上肉餡,捲起來,在介面處再刷一些麵糊。
8、上鍋蒸,水開後蒸10分鐘即可。
9、蒸好後,待切稍涼後切開,吃的時候如果覺得味道還不夠,可以沾點黃豆醬之類的調味,會感覺更美味哦。
小竅門
原料:黃豆肉餡 香菇胡蘿蔔雞蛋
配料:大蔥姜 海米
調味:鹽芝麻油五香粉花椒油
在蛋皮上刷麵粉糊是為了讓蛋皮和肉餡粘得更緊。
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